KARNEVAL – KRAPFEN

Krapfen

Sastojci

Testo

  • 550 g brašna
  • 25 g svežeg kvasca
  • 100 ml mleka
  • 70 g šećera u prahu
  • 1 vanil šećer
  • 100 g putera
  • 2 jaja
  • malo soli
  • 125 ml vode

Premaz

  • 55 g putera
  • kristal šećer
  • šećer u prahu

Krapfer priprava

Priprema

Kvasac pomešati sa mlakom vodom i sa mlakom mlekom (35°C) i sa vanil šećerom.

Poklopiti i Ostaviti na toplom mestu (više nego 22°c) oko sat vremena.

Dodati jaja, brašno, šećer u prahu i rastopljen puter (sobna temperstura), so.

Umesiti fino i mekano testo.

Poklopati i Ostaviti na toplom mestu da kisne, odnosno, da se udvostruči. (oko sati i po vremena)

Zatim razviti testo na radnoj površini posutoj brašnom na 2 tanji listovi (ali ne jako tanko, oko 1 cm debljine).

Okruglom modlom ili čašom vaditi krugove testa i ređati ih u tepsiju obloženu pek papirom koji je premazan rastopljenim puterom.

Ostaviti testo, Krem (nutella, djem, zuti krem) i ostavite drugi krug;  pritisnuti ivice

Ostaviti da još malo odstoji na toplom mestu, oko 20 minuta.

Testo premazati preostalim rastopljenim puterom i peći u rerni zagrejanoj na 200*C oko 20 minuta.

Gotov kolać posuti šecerom u prahu.

Rosa Zammitto Schiller